Bienvenido a PURATASCA
En Triana desde hace más de 15 años ofreciendo una oferta gastronómica llena platos creativos, clásicos renovados y fusión.
NUESTRA CARTA
ENTRANTES
CAVIAR PER SÉ CON BLINIS (30 GR)
60,00€
Caviar del Pirineo Aragonés realizado por el método iraní. Sus huevas oscilan entre los 23 y 25mm de diámetro. Acompañado de blinis de mantequilla.
MOJAMA DE ATÚN
10,50€
Mojama de Barbate y almendras fritas.
TERRINA DE ANCHOAS Y MERMELADADE TOMATE
12,00€
4 unidades con tostadas y mermelada de tomate.
PRESA SEMICURADA
15,50€
Presa semicurada con salsa de soja AOVE de cítricos y aromáticos.
SELECCIÓN DE QUESOS NACIONALES
12,50€
Tabla de quesos Nacionales formada por tres variedades de quesos nacionales acompañados de una mermelada de pimientos asados y nueces del país.
FOIE GRASS CON CHUTNEY DE PIÑA AHUMADA
17,50€
Foie grass de pato con chutney de piña ahumada, acompañado de pan de especias.
ENSALADILLA DE GUISO DE POLLO
10,50€
Guiso de pollo de corral, pepinillo, cebolla morada, mahonesa de mostaza, miel y praliné de maíz.
Primer premio a la mejor Ensaladilla de Sevilla en el año 2023.
ALCACHOFAS CONFITADAS
14,00€
Corazones de alcachofas confitadas en aceite de oliva y aliñados con vinagreta de tomate seco, verduras y pesto.
TIRADITO DE ATÙN ROJO DE GADIRA
19.00
Sashimi de atún rojo de almadraba aliñado con mango, lima, rocoto amarillo y cilantro.
VAMOS A COMER
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ARROZ MELOSO DE SETAS
12,50€
Con setas, queso Parmesano y trufa blanca.
CROQUETAS
8,00€
Pregunte por nuestras croquetas de la semana
POLLO FRITO COREANO
12,00€
Muslos de pollo deshuesado y marinado. Frito y napado en salsa barbacoa coreana, sobre arroz basmati perfumado con jengibre y mantequilla de oveja.
BIKINI DE COLA DE TORO
13,00€
Bikini de pan tostado con mantequilla, cola de toro y queso monterrey, acompañada de kétchup de chipotle.
BACALAO EN TEMPURA SOBRE CREMA DE PUERROS Y PIL PIL DE SUS ESPINAS Y CALDO
17,50€
Bacalao en tempura, acompañado de una suave crema de puerros y un pil pil elaborado con sus propias espinas. Finalizado con caldo dashi.
PESCADO DE LA SEMANA
18,00€
Tendremos siempre disponible alguna elaboración de pescado fresco de nuestras costas.
SOLOMILLO DE VACA CEBONA
21.00€
Con patatas fritas y pimientos del padrón. 30 días de maduración.
POSTRES
CREMA DE MANGO Y FRAMBUESA
7,00€
Emulsión de mango y AOVE, con miga de galleta oreo y espuma de frambuesa.
CREMOSOS DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO DE SOLETILLA
7,00€
Cremosos de chocolate acompañado de bizcocho de soletilla crujiente, terminado con sal maldon y AOVE.